Élelmezésvezető vizsga címkéhez tartozó bejegyzések

Élelmezésvezető tanfolyam

Megszervezi és ellenőrzi az élelmezési üzem munkáját, törekedve a költséghatékony 
működésre. 
Élelmezésvezető tanfolyammal kapcsolatos információk - felnottkepzes.hu

Élelmezésvezető, Élelmezésvezető képzés, Élelmezésvezető tanfolyam, Felnőttképzés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Elkészíti az általános és a speciális táplálkozáshoz szükséges ételek kalkulációit, nyersanyag-kiszabati ívet vezet, és veszteségszámításokat végez. Dietetikus munkatársak bevonásával komplett napi, heti, havi étlapot és/vagy étrendet tervez, állít össze, szükség szerint személyre szabottan. Tápanyagszükséglet kalkulációt készít a különböző korcsoportokba tartozók, táplálkozásra érzékeny betegségben vagy allergiában szenvedők részére az ételallergia és táplálékintolerancia szigorú szabályainak betartása mellett. A táplálkozásnak, mint kiegészítő gyógymódnak ismerése és alkalmazása mellett gazdaságosan vezeti, irányítja a közétkeztetést ellátó üzemet.

Adminisztrációs feladatokat lát el, és információs rendszert működtet. Munkatervet, takarítási rendet készít. HACCP rendszert üzemeltet és ellenőriz. Beszerzést irányít és ellenőriz. Készletgazdálkodást végez, együttműködik a szakhatóságokkal és segíti azok ellenőrző munkáját. Ellenőrzési tervet készít az érvényben lévő jogszabályok, előírások betartatásához. Megtervezi a napi étkeztetést a rendelkezésre álló tárgyi-, személyi- és anyagi feltételek szerint. Tisztában van a különböző diéták ételkészítési technikáival és alkalmazza azokat. Gondoskodik a dolgozók szakmai továbbképzéséről. Ösztönzi a dolgozókat a szakmai fejlődésre. Népszerűsíti az egészséges táplálkozást. Folyamatosan fejleszti a szakmai tudását.

Szakképesítés sorszáma: 10135003
Programkövetelmény érvényességének kezdete: 2021.07.19

# /- #élelmiszervezető #élelmiszervezetőtanfolyam #élelmiszervezetőképzés #élelmiszervezetőtanfolyamról #élelmiszervezetőoktatás #élelmiszervezetővizsga

MODELLO Módszertani és Képzési Intézet

Élelmezésvezető OKJ tanfolyam, becsatlakozási lehetőség

Élelmezésvezető OKJ tanfolyam

Élelmezésvezető tanfolyammal kapcsolatos információk

Élelmezésvezető, Élelmezésvezető tanfolyam, Élelmezésvezető képzés, Felnőttképzés

 

 

 

 

 

 

Az élelmezésvezető irányítói, vezetői feladatokat lát el a közétkeztetés területén működő élelmezési üzemegységben. Feladata a közétkeztetési ellátásban részesülő különböző csoportok táplálkozásának megszervezése, a hatályos közétkeztetési rendeletnek megfelelően. A mindennapi munkája során a különböző korcsoportok szükségleteit azonosítja. Az elkészített étlap alapján az ételek energiatartalmát meghatározza, tápanyag-összetételét kiszámolja, allergénjeit azonosítja. Az élelmezés irányítása során kialakítja a munkarendet, kiadja a napi munkafeladatokat és folyamatos ellenőrzést végez…
További információk: Modello Módszerteni és Képzési Intézet honlapján

OKJ azonosító: 52 811 01
Engedélyszám:E-000526/2014/A130
Jelentkezz, még régi OKJ-s rendszer szerint!

# /- #élelmezésvezető #élelmezésvezetőtanfolyam #élelmezésvezetőképzés #élelmezésvezetőtanfolyamról #élelmezésvezetőoktatás #élelmezésvezetővizsga