Élelmezésvezető tanfolyam címkéhez tartozó bejegyzések

Élelmezésvezető tanfolyam

Megszervezi és ellenőrzi az élelmezési üzem munkáját, törekedve a költséghatékony 
működésre. 
Élelmezésvezető tanfolyammal kapcsolatos információk - felnottkepzes.hu

Élelmezésvezető, Élelmezésvezető képzés, Élelmezésvezető tanfolyam, Felnőttképzés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Elkészíti az általános és a speciális táplálkozáshoz szükséges ételek kalkulációit, nyersanyag-kiszabati ívet vezet, és veszteségszámításokat végez. Dietetikus munkatársak bevonásával komplett napi, heti, havi étlapot és/vagy étrendet tervez, állít össze, szükség szerint személyre szabottan. Tápanyagszükséglet kalkulációt készít a különböző korcsoportokba tartozók, táplálkozásra érzékeny betegségben vagy allergiában szenvedők részére az ételallergia és táplálékintolerancia szigorú szabályainak betartása mellett. A táplálkozásnak, mint kiegészítő gyógymódnak ismerése és alkalmazása mellett gazdaságosan vezeti, irányítja a közétkeztetést ellátó üzemet.

Adminisztrációs feladatokat lát el, és információs rendszert működtet. Munkatervet, takarítási rendet készít. HACCP rendszert üzemeltet és ellenőriz. Beszerzést irányít és ellenőriz. Készletgazdálkodást végez, együttműködik a szakhatóságokkal és segíti azok ellenőrző munkáját. Ellenőrzési tervet készít az érvényben lévő jogszabályok, előírások betartatásához. Megtervezi a napi étkeztetést a rendelkezésre álló tárgyi-, személyi- és anyagi feltételek szerint. Tisztában van a különböző diéták ételkészítési technikáival és alkalmazza azokat. Gondoskodik a dolgozók szakmai továbbképzéséről. Ösztönzi a dolgozókat a szakmai fejlődésre. Népszerűsíti az egészséges táplálkozást. Folyamatosan fejleszti a szakmai tudását.

Szakképesítés sorszáma: 10135003
Programkövetelmény érvényességének kezdete: 2021.07.19

# /- #élelmiszervezető #élelmiszervezetőtanfolyam #élelmiszervezetőképzés #élelmiszervezetőtanfolyamról #élelmiszervezetőoktatás #élelmiszervezetővizsga

MODELLO Módszertani és Képzési Intézet

Élelmezésvezető OKJ tanfolyam, becsatlakozási lehetőség

Élelmezésvezető OKJ tanfolyam

Élelmezésvezető tanfolyammal kapcsolatos információk

Élelmezésvezető, Élelmezésvezető tanfolyam, Élelmezésvezető képzés, Felnőttképzés

 

 

 

 

 

 

Az élelmezésvezető irányítói, vezetői feladatokat lát el a közétkeztetés területén működő élelmezési üzemegységben. Feladata a közétkeztetési ellátásban részesülő különböző csoportok táplálkozásának megszervezése, a hatályos közétkeztetési rendeletnek megfelelően. A mindennapi munkája során a különböző korcsoportok szükségleteit azonosítja. Az elkészített étlap alapján az ételek energiatartalmát meghatározza, tápanyag-összetételét kiszámolja, allergénjeit azonosítja. Az élelmezés irányítása során kialakítja a munkarendet, kiadja a napi munkafeladatokat és folyamatos ellenőrzést végez…
További információk: Modello Módszerteni és Képzési Intézet honlapján

OKJ azonosító: 52 811 01
Engedélyszám:E-000526/2014/A130
Jelentkezz, még régi OKJ-s rendszer szerint!

# /- #élelmezésvezető #élelmezésvezetőtanfolyam #élelmezésvezetőképzés #élelmezésvezetőtanfolyamról #élelmezésvezetőoktatás #élelmezésvezetővizsga

UTOLSÓ ÉLELMEZÉSVEZETŐ | ÉLELMISZER-, VEGYIÁRU ELADÓ | BOLTVEZETŐ TANFOLYAM INDUL!

🍞ÉLELMEZÉSVEZETŐ TANFOLYAM 🍞OKJ SZÁMA: 52 811 01
ENGEDÉLYSZÁM: E-000526/2014/A039❗️Mindösszesen: 169.990 Ft. ❗️
🥖ÉLELMISZER-, VEGYIÁRU ELADÓ TANFOLYAM 🥖OKJ SZÁMA: 34 582 14
ENGEDÉLYSZÁM: E-000526/2014/A005 ❗️ Mindösszesen: 586.00 Ft. ❗️
🏪BOLTVEZETŐ TANFOLYAM 🏪OKJ SZÁMA: 35 341 01
ENGEDÉLYSZÁM: E-000526/2014/A129 ❗️ Mindösszesen: 586.000 Ft. ❗️
Gyöngyös helyszínnel! ✅ Utolsó esély, hogy rövid idő alatt szakmát szerezhess! Ne maradj le, jelentkezz most! ⏰
IOSZIA Érdeklődni az alábbi elérhetőségeken lehet:
🎯 Cégeknek Önkormányzatoknak komplex képzési megoldások! Egyedi árak!
📞06 70/ 676 6835 | 06 30/ 733 7538 | 06 30/ 636 6852

Élelmezésvezető OKJ tanfolyam.

Élelmezésvezető OKJ tanfolyam indul Pécsen!

Élelmezésvezető - Pécs - IOSZIA felnottkepzes.hu

Képzés megnevezése: Élelmezésvezető
Engedélyszám:  E-000526/2014/A039
OKJ azonosító:  52 811 01

Óraszám: 700 óra

Elmélet és gyakorlat aránya:

(60%) elméleti; (40%) gyakorlati óra

A képesítés rövid leírása:

Az élelmezésvezető irányítói, vezetői feladatokat lát el a közétkeztetés területén működő élelmezési üzemegységben. Feladata a közétkeztetési ellátásban részesülő különböző csoportok táplálkozásának megszervezése, a hatályos közétkezetési rendeletnek megfelelően. A mindennapi munkája során a különböző korcsoportok szükségleteit azonosítja. Az elkészített étlap alapján az ételek energiatartalmát meghatározza, tápanyag-összetételét kiszámolja, allergénjeit azonosítja. Az élelmezés irányítása során kialakítja a munkarendet, kiadja a napi munkafeladatokat és folyamatos ellenőrzést végez. Az élelmezési feladatokat irányítja, az élelmiszer-biztonsági előírások alapján szervezi és felügyeli azokat. Gazdálkodási tevékenységet végez, felelősséget vállal a dokumentáció teljes körű elvégzéséért és a dokumentumok tartalmáért. Önállóan elkészíti a közétkeztetésben készülő ételekre vonatkozó anyaghányad-nyilvántartólapot, a tápanyagtartalmat kiszámolja, allergéneket jelöli. Folyamatosan követi és alkalmazza a jogszabályi változásokat. Felelősséggel tartozik a tevékenységi körében használt vagyontárgyak, alapanyagok, eszközök, berendezések megóvásáért és azokkal való anyagi elszámolásért. A leltározás és a raktár-elszámoltatást irányítja és felelősséget vállal a tartalmáért, esetleges probléma esetén igyekszik annak gyors kivizsgálására. Saját hatáskörében és felelősségkörében alkalmazza a munkaviszonyra vonatkozó jogszabályokat. Gondoskodik maga és beosztottjai továbbképzéséről.

A szakképesítéssel rendelkező képes:

  • összetételük alapján megállapítani az élelmiszerek és ételek szervezetre gyakorolt hatását
  • népszerűsíteni az egészséges táplálkozást, a táplálkozási ajánlások alapján
  • meghatározni a különböző korcsoportok étrendjét a táplálkozási ajánlások, a tápanyagszükséglet, a szakmai szempontok és a hatályos jogszabályok figyelembe vételével,
  • kiszámolni az ételek energia-, zsír-, telített zsírsav-, fehérje-, szénhidrát-, cukortartalmát, számított sótartalmát, valamint az élelmiszerek jelöléséről szóló jogszabályban meghatározott allergén összetevőket hagyományosan és tápanyag számítási szoftver segítségével
  • dönteni az élelmiszerek összetétele szerinti felhasználásáról a különböző korcsoportok ellátása során
  • az ellátottak egészségi és szociális helyzetének ismeretében a megfelelő élelmezés megvalósítására,
  • meghatározni és alkalmazni a korszerű ételkészítési technológiákat
  • értelmezni a táplálkozásfüggő betegségek jellemzőit, és megelőzésének módját
  • követni és alkalmazni a dietetikus szakmai utasításait,
  • felismerni és a jellegük szerint a diétára jellemző előírások alapján felhasználni vagy kikerülni az allergéneket tartalmazó élelmiszereket
  • irányítani a napi élelmezési feladatokat,
  • megszervezni, irányítani és ellenőrizni az élelmezési ellátás tevékenységeit, figyelembe véve a helyi specialitásokat
  • a jogszabályi előírásoknak megfelelően elkészíteni az anyaghányad-nyilvántartó lapot
  • meghatározni az élelmezési üzem működésének tárgyi, személyi feltételeit
  • az élelmezési üzem gazdaságos üzemeltetéséhez szükséges gépek, berendezések használatára és azok működésének betanítására
  • az áruforgalom és a termelés irányítására, ellenőrzésére
  • az élelmezési üzem gazdaságos működtetésére
  • gazdasági számítások elvégzésére, (költségvetés, költségelszámolás, anyagkiszabás, térítési díjak, stb.)
  • nyersanyag nyilvántartás vezetésére és ellenőrzésére
  • előírásoknak megfelelő dokumentáció hagyományos és elektronikus elvégzésére
  • kialakítani a tevékenységi körében végzett vagyontárgyak, alapanyagok, eszközök, berendezések megóvására irányuló tevékenységet, azokkal való anyagi elszámolást
  • irányítani a leltározást, probléma esetén annak hatékony és gyors kivizsgálására
  • a vonatkozó munka- és tűzvédelmi és higiénés szabályok betartására és betartatására
  • alkalmazni a dolgozók foglalkoztatására vonatkozó jogszabályokat
  • értelmezni a szervezeti egységre és működésre vonatkozó előírásokat
  • együttműködni munkatársaival, a dietetikussal és a diétás szakáccsal
  • értelmezni és alkalmazni az élelmiszer-biztonsági előírásokat
  • felkészülni a szakhatóságok ellenőrzésére, és segíteni azok munkáját
  • a vezetői kompetenciák érvényesítésére
  • a kötelező továbbképzéseken elsajátított ismereteket alkalmazni

A képzés moduljai:

  • 11562-16 Táplálkozástudomány ismeretek
  • 11629-16 Élelmezéstervezés
  • 11627-16 Élelmezési menedzsment
  • 11563-16 Minőségbiztosítás a közétkeztetésben
  • 11565-16 Irányított közétkeztetés gyakorlat
  • 11498-12 Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén)
  • 11499-12 Foglalkoztatás II.

Bemeneti feltételek:

  • Iskolai előképzettség: érettségi végzettség
  • Egészségügyi alkalmassági követelmények: szükségesek

Mind egyéni, mind céges-csoportos megrendeléseket is várunk és fogadunk!

Élelmezésvezető OKJ Képzés

A tanfolyammal kapcsolatban érdeklődjön az illetékes Járási Hivatal Foglalkoztatási Osztályán!

Jelentkezz!

Üdvözlettel:
“IOSZIA” Duális Szakképzési és Felnőttképzési Intézmény.
FELNŐTTKÉPZÉS